한식문화소통가 한식홀릭의 블로그

겨울인데도 간혹 팥빙수가 땡길 때가 있잖아요? 엄마 생신 겸 밥 먹으러 갔다가레스토랑 주인이 하는 카페에 갔습니다~레스토랑에서 먹은 영수증을 들고 가면 음료당 1000원 할인이랍니다!!!(즉, 빙수는 할인이 되지 않더군요) 이름도 레스토랑과 같이 (레스토랑 포스팅은 다음에 하기로!)daldalong[달다롱] 들어가니 '발효'에 관련된 음료가 많구요전통 느낌이라 몸에 좋은 커피 음료일 거 같았어요 아빠가 팥빙수 드시고 싶다고 하셔서 주문했는데! 짜잔~ 탁월했습니다!6000원이라 저렴한 듯 하지만딱 6000원짜리 만큼의 양이라 아쉽기는 했지만양보다 질이라고~ 이렇게 맛있는 팥빙수는 처음 먹어봤어요팥이 달라요!!국내산 팥을 쓴다고 했었는데 과연 그 맛은통조림 팥의 맛이 아닌너무 달지도 않고~ 팥의 맛 그대로~..

지난 번에 한 번 와봤다고 떨리지는 않았다.익숙하게 방문증을 받고 와이파이 아이디와 비밀번호까지 물어보고일본 벤더사의 담당자 분을 계속 찾아 다녔다. 통역관 없이 가서 걱정했는데게스트가 내 또래의 한국분이셔서 얼마나 반가웠는지! 게스트는 백승재님이셨다. 야구선수 하시다가 일본 유학 중에 캐스팅이 되셔서 지금은 탤런트로 활동하신다고 한다.덕분에 의사소통은 무리가 없었다. 방송 준비로 분주한 스튜디오의 모습 방송을 삼십분 남겨두고 최종 미팅을 하는 이 분위기가 아직도 생소하지만MD, 쇼호스트, 게스트, 벤더사, PD, 요리 담당 스태프 모두가모여서 간단히 미팅 중 디피용으로 준비한 요리된 제품들 요리 중인 제품들의 모습 삼계탕의 재료 갈비탕의 모습이...참 낯설다.내가 원하는 한식의 세계화랑은 다르지만점점 ..

* 일본 QVC 홈쇼핑 런칭 방송 후기는 2013년 10월 16일 방송 후기를 뒤늦게 작성했습니다. 방송 준비를 위해 예전에도 방문한 적이 있지만다시 와도 QVC의 깔끔한 인테리어는선진국의 홈쇼핑사의 위엄을 느낄 수 있었다. 방송을 앞두고 마지막으로 회의 중인 벤더사와 쇼호스트, 게스트와 요리사들의 모습한국의 홈쇼핑에서는 PD와 MD가 홈쇼핑에서 주도를 하여 방송을 이끌지만일본에서는 쇼호스트가 리더가 되어 주도를 하고 있었다.물론 방송 준비 과정은 MD가 주로 관여를 한다.분별로 스크립트, 방송진행과정을 준비했다는 점이 디테일하다고 느껴질 정도! 방송 준비를 위한 요리실삼계탕 끓이는 중한국이나 일본이나 분주한 건 마찬가지였다^^ 스튜디오에 디피된 갈비탕의 모습 스튜디오에 디피된 전복 삼계탕의 모습 내가 ..

우연히 쿠팡의 제품들을 둘러 보다가 배울만한 제품 발견!!내가 쓰고 있는 일본산 폼클렌징인가? 해서 클릭했는데 유사품이었다.우리나라에서 만든 짭이잖아!?라고 생각했다가....바로 우와..했다 제품의 경쟁력을 명확히 표현했고경쟁사품과의 차별점을 노골적으로 비교 소구했지만비호감은 아닌 마케팅이었다.또한 이러한 제품을 기획했다는 점에서 (기획)비용 대비 성과에 대한 박수를 짝짝!

파티 장소는 파티 분위기를 좌우하는 데 가장 큰 관건! 하지만 연말에 파티 장소를 물색하리란 쉽지 않다. 미리미리 예약을 하지 않았다면 더더욱! 일반적으로 파티는 도심 지역에서 벗어나 펜션에서 파티하기, 지하철역 근처 도심 속 레지던스에서 파티, 레스토랑 또는 호프집에 가는 것이 대다수! 이번에는 저렴하게 친구 집 혹은 우리 집에서 홈파티를 하는 것이 어떨까? * 호텔 또는 레지던스를 예약하고 싶다면 레지던스 홈페이지 보다는 아고다닷컴(www.agoda.com/ko-kr), 호텔조인(www.hoteljoin.com)과 같은 호텔전문 사이트에서 예약을 하면 할인 혜택을 누릴 수 있다. * 왼쪽부터 레지던스, 펜션, 아파트 파티 장소만 있다고 끝은 아니다. 물론 이 단계는 생략 가능하지만, 좀 더 분위기를 ..

남해마늘연구소 실사를 보고 초린원에서 저녁을 먹고 잠을 잤다. 자고 일어나서 발효된 식자재로 만든 따뜻한 아침을 먹고 좋은 공기를 마셨다. 먼 길간다며 삶은 계란과 과일 등의 주전부리를 챙겨주시고 발효 강의를 해주시면서 터미널까지 태워주셨다. 발효 장인 박대식 선생님과 초린원 이대표님, 실장님 감사합니다. 가면서 좋은 풍경을 즐겼다. 여기를 보니 내가 사는 곳과 완전 상이한 곳이라 생각했다. 여기는 너무 여유롭다. 시간도 마음도. 내가 사는 곳은 1분 단위로 쫓기느라 자연을 돌아볼 시간도 없다. 자연은 커녕 전자파를 뿜어내는 네모난 화면에만 얼굴을 들이밀고 살고 있다. 주변에 어떤 사람들이 있는지 잊고 온통 인위적인 아름다움에만 현혹되어 한탄하고 매일의 전쟁터에서 기가 눌려 지쳐 쓰러진다. 여기는 그냥 ..

아침愛통곡물 홈쇼핑 인써트 촬영부터 편집까지~내가 직접 제작한 것은 아니지만 관여를 했기에 더욱 의미가 있었다.다사다난했던 사건사고 끝에 완성한 최종본을 올립니다.

오늘 방송의 성과가 그리 좋지는 않았지만 나는 많은 걸 배웠다. 이 제품이 얼마나 가능성이 많아서 많은 분들이 열정을 쏟았고 아쉬움이 남아있는지 알게 되었기에 잊지 않기 위해 고마운 분들을 적어 볼련다. 우리 팀장님을 포함하여 지원해주신 자연애벗 식구들, 신제품 제안부터 방송까지 함께 했던 김판수팀장님, 알앤알 식구들, 부족한 제가 엄청 괴롭혀드렸을 엄부장님, 선팀장님을 포함한 제조사 식구들, 포장지 만들어 주신 포장업체 사장님, 박스 예쁘게 만들어 주신 업체 사장님, 스푼 공급해 주신 영업부장님, 신경 많이 써주신 현대 홈쇼핑 MD님, 정말 열정적으로 저희 제품에 애착 갖으시고 열심히 하신 강PD님과 쇼호스트님, 나PD님, 멀리 실사 나오신 김선임님, QA해주신 정책임님, 귀찮았을텐데 몇 번이고 심의해..

기원은 신라시대까지 거슬러 올라가며, 고려시대에 이어 조선시대에도 태조 이래 역대 왕들이 동대문 밖 전농동(典農洞)[지금의 동대문구 제기동] 선농단에 적전(籍田)을 마련하고 경칩(驚蟄) 뒤의 첫 번째 해일(亥日)에 제(祭)를 지낸 뒤 친히 쟁기를 잡고 밭을 갈아 보임으로써 농사의 소중함을 만백성에게 알리는 의식을 행하였다. 행사 때 모여든 많은 사람을 대접하기 위하여 쇠뼈를 곤 국물에 밥을 말아 낸 것이 오늘날의 설렁탕이라고 한다. 원래 이름은 선농단에서 유래된 선농탕이었는데 음이 변하여 설렁탕이 되었다. 구로 지역의 경우 1980년대 이전까지 설렁탕집이 그리 많지 않았지만 도시 재개발에 따른 주택의 가치가 올라가고 식생활 수준이 높아짐에 따라 설렁탕과 수육을 찾는 사람들이 늘었다. 요즘은 설렁탕 음식점..

산지 직거래 활성화를 위한 해결 과제 및 개선 방향 최근 외식업체들의 산지 직거래에 많은 관심을 갖고 있지만 아직까지는 일본 등에 비해 그 사례가 많지는 않은 실정이다. 해결 과제 1 . 외식업체 경영주들의 산지에 대한 정확한 정보 부족. 해결 과제 2. 외식업체 경영주들의 단기적인 시야로 구입 활로 모색. 해결 과제 3. 농민들의 단기적인 시야로 신뢰관계가 형성되지 않은 상태에서 높은 가격을 책정. 해결 과제 4. 외식업체의 구매 물량이 늘어날 경우 필요한 물량을 생산하지 못하는 식재 수급의 어려움. 개선 방향 1. 농림축산식품부, 농축산물 유통구조 개선 농축산물 유통구조를 개선하기 위해 오는 6월 안성을 시작으로 5대 권역별 농산물 도매 물류센터를 세워 물류비용을 절반 수준으로 낮출 계획이라고 한다...