한식문화소통가 한식홀릭의 블로그

더덕구이 만들기 더덕구이는 비교적 간단하다.처음에 구이요리는 다 어렵게 느껴졌지만, 조금만 석쇠를 다루는 데 익숙해지면더덕구이는 구이류 중에서 고기가 아니기 때문에익히는 시간도 적게 들고, 태우지만 않는다면 어렵지 않은 요리다. 준비물 : 더덕, 소금, 식용유, 참기름, 간장, 고추장, 설탕, 다진 파/마늘, 깨소금 1. 더덕 머리를 자르고 5cm 길이로 잘라 껍질을 뜯어내어 손질한 후에 소금물에 담가둔다.* 이 때, 소금물에 담가 두는 이유는 쓴기를 빼기 위해서다. 2. 물기를 닦은 후 방망이로 납작하게 미는데 너무 세게 밀면 모양이 망가지므로 주의! 3. 유장(참기름 1T, 간장 1t)을 납작한 더덕에 바른다. 4. 바를 양념(7양념에서 후추를 넣지 않고, 간장대신 물 1/3t + 고추장)을 미리 준..

배숙 만들기 배숙은 레시피는 정말 간단하지만 어려운 요리 중에 하나다.왜냐하면 설탕의 양에 따라 물의 농도가 결정되고,배를 깎는 모양에 따라 배가 뜰지 안뜰지를 결정하기 때문이다. 그래서 배숙에서 유의해야할 점은1. 설탕과 물의 양2. 배가 잘 뜨게 잘 깎기 준비물 : 배, 생강, 황설탕, 백설탕, 잣, 통후추, 물3C 1. 생강은 '편'으로 자르고 물 3C에 넣어 5분간 끓인다. 끓으면 면보로 생강을 걸려낸다.2. 배는 총 3개로 자르는데, 모서리는 둥글게, 높이는 낮게 자르고 다듬어야 물에 뜨기 쉽다.이 때 3개의 배조각의 크기는 비슷하게!3. 젓가락을 이용하여 동일한 간격으로 통후추 3개씩을 배조각에 박는다.4. 아까 끓여 놓았던 생강물 2C에 황설탕 1T+ 백설탕 2T를 넣고 배가 투명해질 때까지..

자연애벗 품질평가원 이은혜의 리얼 평가한우갈비탕,레토르트에 대한 선입견 깨다written by 이은혜 * 한식조리기능사 자격 취득, 식품에 대한 무한 관심, 전문지식을바탕으로 솔직하고 객관적인 제품 평가를 했습니다. 여성의 경제활동으로 인한 맞벌이 부부의 증가, 결혼 정년기의 연장으로 1인 가구의 증가로 인해 간편식 시장이 성장하고 있다고 합니다. 다양한 종류의 간편식이 있지만, 그 중 단연 레토르트 식품이 대표적입니다. 레토르트 식품은 '3분 요리'로 카레, 미트볼 등으로 실온 보관이 가능하며, 유통기한이 길뿐만 아니라 조리된 제품으로 데워서만 먹으면 되는 간편식입니다. 하지만 레토르트 식품에 대한 부정적인 인식이 존재하고 있는 것도 사실입니다. 유통기한이 길기 때문에 방부제를 많이 넣은 것은 아닐까?..

자연애벗 품질평가원 이은혜의 리얼 평가레토르트만 잊는다면 식당에서 먹던 그 맛, 오리지널삼계탕written by 이은혜 * 한식조리기능사 자격 취득, 식품에 대한 무한 관심, 전문지식을바탕으로 솔직하고 객관적인 제품 평가를 했습니다. 오늘은 초복이라죠? 다들 삼계탕 드셨나요? 못 드셨다면 아직 늦지 않았어요. 삼계탕 레토르트 제품이 시중에 많이 나와있기 때문에 간편하게 복날을 맞이할 수 있답니다. 자연애벗의 신제품 '자연애벗 오리지널 삼계탕'을 직접 평가해보겠습니다. 참고로 저는 어떠한 재료를 더 첨가하지 않고 제품만 개봉하여 평가 과정을 촬영했습니다. 총평★★★★★레토르트 식품이라는 점을 감안했을 때, 별 5개입니다. 레토르트 포장지만 없다면 일반 삼계탕이라고 여겨질만합니다. 1kg이라는 어마어마한 양..

이 그림은 너무나도 유명한 김흥도의 '서당'입니다.스승의 날에 어울리는 그림이 무엇이 있을까 생각하나 떠올랐습니다. 여기서 질문!Q.왜 저 아이는 울고 있을까요? http://blog.naver.com/nabut/220000446307로 가셔서 모든 상상력을 발휘해서 댓글로 달아주세요~정답을 맞추신 분, 깜짝 놀랄 재치로 창의적인 답을 제공하신 분들을 선정하여 효리 효소 1세트(정가 99,000원)를 드립니다! 이벤트 참여하러

체중조절용 조제 식품 1) 정의 체중의 감소 또는 증가가 필요한 사람을 위해 식사의 일부 또는 전부를 대신할 수 있도록 필요한 영양소를 가감하여 조제된 식품을 말한다. 2) 원료 등의 구비요건 3) 제조ㆍ가공기준 (1) 한끼 식사의 전부 또는 일부를 대신하기 위하여 1회 섭취할 때에 비타민 A, B1, B2, B6, C, 나이아신, 엽산, 비타민 E를 영양소 기준치의 25% 이상, 단백질, 칼슘, 철 및 아연을 영양소 기준치의 10% 이상이 되도록 원료식품을 조합하고 영양소를 첨가하여야 한다. 다만, 특정 인구 군을 대상으로 하는 제품의 경우 해당 인구군의 한국인 영양섭취기준을 기준으로 할 수 있다. (2) 하루 식사 모두를 대신하는 조제식품은 800 kcal 이상 1200 kcal 이하를 제공하여야 하..

벨기에 초콜릿이 든 1등급우유 벨기에 초콜릿이 얼마나 들었을지 궁금해서 뒷면을 돌려 보았다. 벨기에 초콜릿은 0.1%밖에 들어있지 않았다. 벨기에산 초콜릿보다 네덜란드산 초콜릿분말과 스페인산 초콜릿분말의 함유량이 더 많더라. 이름을 직관적으로 변경하면 네덜란드산과 스페인산 초콜릿분말이 들어있는 1등급 우유

신촌에 갔다가 테이스티로드 맛집 검색해서 간 곳은 고냉지 김치찌개집! 생각보다 길은 금방 찾아요 전철말고 기차역 신촌역만 찾는다면! 평범할 줄 알았는데 생각보다 아기자기한 곳 약간의 보쌈을 드시고 싶다면 정식을 주문하세요 정식 : 12000원 (김치찌개1인분+보쌈+공기밥) 김치찌개 : 6000원(김치찌개1인분+비빔밥) 정식 하나 찌개 하나 주문해서 다 비벼먹고 보쌈도 먹었답니다~ 솔직히 비빔밥이; 보쌈이 맛있는 것은 아니예요.. 그냥 그런...평범한 맛... 그냥 싼맛에 먹기 괜찮은 정도 그런데 이렇게 나온 찌개가 보글보글 끓고.. 먹으면 역시..맛집이야로 돌변하게 된다는ㅋㅋㅋ 김치찌개가 역시 메인이었어요 돼지고기는 싸구려가 아닌 수육! 보쌈과 같은 고기같습니다. 네모반듯 두부가 아니라 연두부라 더욱 좋..

시리얼을 우유에만 말아 드셨나요? 시리얼을 우유, 두유, 요거트에만 말아 드시는 방법 말고! 다른 활용법을 공유하고자 합니다~ 와플과 아이스크림 심심한 바닐라 아이스크림에 시리얼만 올려도 씹히는 맛도 있고~ 맛있어요~ 시리얼 샐러드 샐러드에 견과를 넣듯이, 시리얼을 넣으면 고소하고~ 씹히는 맛이 있어서 좋아요 일반 시리얼보다는 통곡물 시리얼이 더욱 어울리겠네요~ 빙수 빙수야~ 팥빙수야~ 시리얼도 넣어 볼래?!ㅋㅋ 카페에서 빙수 주문하시면 시리얼 토핑해서 나오는 것 많이 보셨죠? 그래놀라 바 요리사님한테 직접 배웠는데! 마시멜로우를 녹여서 뭉치면 저렇게 그래놀라바가 된다고 합니다! 남은 시리얼로 그래놀라바로 만들어 아이들 간식으로 주면 OK이겠죠? 시리얼 꿀 떡볶이 시리얼 꿀 떡볶이도 만들기 너무 쉬워요 ..