한식문화소통가 한식홀릭의 블로그

자연애벗 품질평가원 이은혜의 리얼 평가한우갈비탕,레토르트에 대한 선입견 깨다written by 이은혜 * 한식조리기능사 자격 취득, 식품에 대한 무한 관심, 전문지식을바탕으로 솔직하고 객관적인 제품 평가를 했습니다. 여성의 경제활동으로 인한 맞벌이 부부의 증가, 결혼 정년기의 연장으로 1인 가구의 증가로 인해 간편식 시장이 성장하고 있다고 합니다. 다양한 종류의 간편식이 있지만, 그 중 단연 레토르트 식품이 대표적입니다. 레토르트 식품은 '3분 요리'로 카레, 미트볼 등으로 실온 보관이 가능하며, 유통기한이 길뿐만 아니라 조리된 제품으로 데워서만 먹으면 되는 간편식입니다. 하지만 레토르트 식품에 대한 부정적인 인식이 존재하고 있는 것도 사실입니다. 유통기한이 길기 때문에 방부제를 많이 넣은 것은 아닐까?..

지난 번에 한 번 와봤다고 떨리지는 않았다.익숙하게 방문증을 받고 와이파이 아이디와 비밀번호까지 물어보고일본 벤더사의 담당자 분을 계속 찾아 다녔다. 통역관 없이 가서 걱정했는데게스트가 내 또래의 한국분이셔서 얼마나 반가웠는지! 게스트는 백승재님이셨다. 야구선수 하시다가 일본 유학 중에 캐스팅이 되셔서 지금은 탤런트로 활동하신다고 한다.덕분에 의사소통은 무리가 없었다. 방송 준비로 분주한 스튜디오의 모습 방송을 삼십분 남겨두고 최종 미팅을 하는 이 분위기가 아직도 생소하지만MD, 쇼호스트, 게스트, 벤더사, PD, 요리 담당 스태프 모두가모여서 간단히 미팅 중 디피용으로 준비한 요리된 제품들 요리 중인 제품들의 모습 삼계탕의 재료 갈비탕의 모습이...참 낯설다.내가 원하는 한식의 세계화랑은 다르지만점점 ..

* 일본 QVC 홈쇼핑 런칭 방송 후기는 2013년 10월 16일 방송 후기를 뒤늦게 작성했습니다. 방송 준비를 위해 예전에도 방문한 적이 있지만다시 와도 QVC의 깔끔한 인테리어는선진국의 홈쇼핑사의 위엄을 느낄 수 있었다. 방송을 앞두고 마지막으로 회의 중인 벤더사와 쇼호스트, 게스트와 요리사들의 모습한국의 홈쇼핑에서는 PD와 MD가 홈쇼핑에서 주도를 하여 방송을 이끌지만일본에서는 쇼호스트가 리더가 되어 주도를 하고 있었다.물론 방송 준비 과정은 MD가 주로 관여를 한다.분별로 스크립트, 방송진행과정을 준비했다는 점이 디테일하다고 느껴질 정도! 방송 준비를 위한 요리실삼계탕 끓이는 중한국이나 일본이나 분주한 건 마찬가지였다^^ 스튜디오에 디피된 갈비탕의 모습 스튜디오에 디피된 전복 삼계탕의 모습 내가 ..