음식인문학 중 한식의 특징을 외국인들에게 소개할 때 사용해야지..
나 역시 여전히 고민 중인 문제다. 가장 한국적인 것을 세계화하느냐, 세계인들에게 맞게 한국적인 것을 변형하느냐
음식인문학 - 주영하 중에서