한식문화소통가 한식홀릭의 블로그

'인류의 미래 식량' 스피룰리나 화제…암 예방 효과까지 출처 : http://www.mt.co.kr/view/mtview.php?type=1&no=2014012709045570632&outlink=1 '슈퍼푸드'로 불리는 스피룰리나가 27일 누리꾼 사이에 화제다/ 사진=SBS 캡처 '슈퍼푸드'로 불리는 스피룰리나가 27일 누리꾼 사이에서 화제다. 스피룰리나는 지구에서 가장 오래된 조류(algae)로 단백질이 많기로 유명한 클로렐라(50%)보다도 더 많은 단백질(69.5%)을 함유하고 있는 고단백 식품이다. 필수아미노산이 모두 균형있게 함유돼 있는 데다가 토코페롤, 베타카로틴 등 항산화제를 다량 함유하고 있어 스피룰리나 1g으로 녹황색 채소 10g을 대체할 수 있는 것으로 알려졌다. 스피룰리나에 함유돼 있..

Bill Gates: Food Is Ripe for Innovationhttp://mashable.com/2013/03/21/bill-gates-future-of-food/ Bill Gates is the co-founder and Chairman of Microsoft and co-chair of the Bill & Melinda Gates Foundation. He also posts updated information and videos about the future of food on Gates Notes. The global population is on track to reach 9 billion by 2050. What are all those people going to eat? With ..

Food & DrinkWhey! The Downside to the Greek Yogurt ExplosionBy Bryan Gruley on January 31, 2013 http://www.businessweek.com/articles/2013-01-31/whey-the-downside-to-the-greek-yogurt-explosion#r=nav-r-story You know the verse: Little Miss Muffet, sat on a tuffet, eating of curds and whey. … But you never really knew what whey was, did you? Whey is the watery byproduct of cheese, yogurt, and other..